Grau: Cursos Técnicos Superiores Profissionais (CTeSP)
Objetivos
O Técnico Superior de Viticultura e Enologia é um profissional com conhecimentos técnicos orientados para a fileira vitivinícola, capaz de autonomamente ou sob supervisão, desenvolver trabalhos de campo para instalação da vinha, acompanhamento do seu desenvolvimento, maturação e colheita, gerir as instalações e equipamentos na adega, executar e acompanhar as operações de vinificação, colaborar no controlo analítico dos produtos, bem como promover e implementar princípios e normas de segurança alimentar, proteção do ambiente e de segurança, higiene e saúde no trabalho.
Localização
O CTeSP em Viticultura e Enologia funciona em Bragança.
Diretor do curso: Ana Maria Antão Geraldes
Saídas Profissionais
Os titulares poderão exercer funções em adegas, cooperativas, produtores engarrafadores, explorações vitícolas, armazenamento e engarrafamento, associações de apoio técnico à produção, empresas da fileira vitivinícola a montante (empresas de adubos, pesticidas, etc.), serviços e organismos do estado do sector vitivinícola, bem como criação do próprio emprego, com introdução de práticas inovadoras nos sistemas de produção e comercialização.
Prosseguimento de estudos
Os titulares de um Diploma de Técnico Superior Profissional, atribuídos pela Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança (ESA-IPB) podem concorrer à matrícula e inscrição nos cursos de licenciatura do IPB, ao abrigo do disposto no regulamento dos concursos especiais de acesso ao ensino superior.
A formação efetuada no CTeSP é creditada na Licenciatura do IPB em que o titular do Diploma de Técnico Superior Profissional seja admitido. O nível de creditação de competências (equivalências) depende da afinidade do CTeSP com o curso de Licenciatura escolhido.
Condições de Acesso
Podem candidatar-se à inscrição num CTESP:
a) Os titulares de um curso de ensino secundário ou de habilitação legalmente equivalente;
b) Os que tenham sido aprovados nas provas especialmente adequadas destinadas a avaliar a capacidade para a frequência do ensino superior dos maiores de 23 anos, realizadas para o curso em causa;
c) Os titulares de um diploma de especialização tecnológica, de um diploma de técnico superior profissional ou de um grau de ensino superior que pretendam a sua requalificação profissional.
Consulte a página de Acesso à ESA-IPB
Plano de estudos
| Unidade Curricular | ECTS | |
|---|---|---|
|
1º Ano I Semestre |
Viticultura I |
6 |
|
Microbiologia |
5,5 |
|
|
Química |
6,5 |
|
|
Tecnologia dos Vinhos I |
6 |
|
|
Fertilidade do Solo e Fertilização |
6 |
|
|
1º Ano II Semestre |
Ecofisiologia Vegetal |
5,5 |
|
Adegas, Instalações e Equipamentos |
6 |
|
|
Viticultura II |
6 |
|
|
Mecanização e Equipamento |
6,5 |
|
|
Proteção Sanitária da Vinha |
6 |
|
|
2º Ano I Semestre |
Gestão de Empresas e Empreendedorismo |
6 |
|
Informática e Estatística |
6,5 |
|
|
Segurança e Higiene no Trabalho |
3 |
|
|
Estágio Adega |
15 |
|
|
2º Ano II Semestre |
Indústrias Subsidiárias e Subprodutos |
3 |
|
Controlo Analítico e Sensorial |
5,5 |
|
|
Tecnologia dos Vinhos II |
6 |
|
|
Estágio Vinha |
15 |
Formação prática em contexto de trabalho
A componente de formação em contexto de trabalho visa a aplicação dos conhecimentos e saberes adquiridos às atividades práticas do respetivo perfil profissional.
A componente de formação em contexto de trabalho (estágio) tem a duração de um semestre e está assegurada através de protocolos que a ESA-IPB estabeleceu com as seguintes entidades/empresas:
| Nome da entidade | Localidade onde decorrerá o estágio | Área funcional interna que irá acolher o estagiário |
|---|---|---|
|
Cooperativa Agrícola Ribadouro CRL |
Sendim, Miranda Douro |
Adega/Vinha |
|
Sociedade Agrícola Quinta Cova da Barca SA |
Freixo Espada à Cinta |
Adega/Vinha |
|
Maritávora Investimentos Lda |
Freixo Espada à Cinta |
Adega/Vinha |
|
Quinta de Vila Maior |
Foz do Sabor, Torre Moncorvo |
Adega/Vinha |
|
Frederico Meireles Unipessoal Lda |
Carrazeda Ansiâes |
Adega/Vinha |
|
Maria Brasilina Teixeira Barbosa |
Areias, Carrazeda Ansiâes |
Adega/Vinha |
|
Meireles Douro |
Beira Grande, Carrazeda Ansiâes |
Adega/Vinha |
|
Douro Ansiães Unipessoal Lda |
Carrazeda Ansiâes |
Adega |
|
Sociedade Agrícola Vale de Pombeiros |
Medrões, Sta. Marta Penaguião |
Adega/Vinha |
|
Santa Casa da Misericórdia de Macedo de Cavaleiros (Quinta do Lombo) |
Lombo, Macedo de Cavaleiros |
Adega/Vinha/Olival |
|
Adega Cooperativa do Rabaçal SCRL |
Rebordelo, Vinhais |
Adega |
|
Adega Cooperativa de Valpaços – Caves Valpaços CRL |
Valpaços |
Adega |
|
CVRTM – Comissão Vitivinícola Regional de Trás-os-Montes |
Valpaços |
Vinha/Laboratórios |
|
Sociedade Clemente Meneres |
Romeu, Mirandela |
Adega/Vinha |
|
Vallegre Vinhos do Porto SA |
Pinhão, Alijó |
Adega/Vinha |
|
Vicent Bouchard ENI |
Folgosa, Armamar |
Adega/Vinha |
|
Sociedade Agrícola Quinta das Corriças Lda |
Vale Salgueiro, Mirandela |
Adega/Vinha/Olival |
|
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo |
Covas do Douro, Sabrosa |
Adega/Vinha |
|
Vinango – Investimentos e participações S.A, |
Gouvães do Douro |
Adega/Vinha |
|
Quintas de Vila Garcia – Sociedade agrícola e comercial S.A. |
Amarante |
Adega/Vinha |
|
José Manuel Pinto Moreira |
Amarante |
Adega/Vinha |
|
José Carlos Sousa Pimentel |
Alijó |
Adega/Vinha |
|
Casa Agrícola de Moura |
Murça |
Adega/Vinha |
|
Carrelo & Covas consultores lda |
Torre de Moncorvo |
Adega/Vinha |
|
2C – Arte Cervejeira, Lda |
Amarante |
Micro-cervejaria |
|
Quinta do Zimbro – Vinhos, Lda, Ribalonga |
Carrazeda Ansiâes |
Adega/Vinha |
|
B&B – Vitivinicultura, Lda |
Favaios |
Adega/Vinha |
|
Sociedade Agrícola Serrinha da Cruz |
Alijó |
Adega/Vinha |
|
Quinta de Silvoso |
Amarante |
Adega/Vinha |
|
Quinta de Palmazães LDA |
Amarante |
Adega/Vinha |
|
Vinhos de Favaios- D. Pião Sociedade Unipessoal, Lda |
Alijó |
Adega/Vinha |
|
Caves Quinta do Pocinho – Unipessoal |
Torre de Moncorvo |
Adega/Vinha |
|
H. Abrantes Douro Wines |
Torre de Moncorvo |
Adega/Vinha |
|
Adega Cooperativa de Moncorvo |
Torre de Moncorvo |
Adega/Vinha |
|
Duarte Vieira Borges |
Carrazeda de Ansiães |
Adega/Vinha |
|
Vitor Gomes |
Vila Flor |
Adega/Vinha |
|
Sociedade Agrícola Trigo de Negreiros |
Carrazeda de Ansiães |
Adega/Vinha |
|
João Baltasar |
Carrazeda de Ansiães |
Adega/Vinha |
|
Quinta do Pincho |
Brunheda |
Adega/Vinha/Olival |
|
Adega Cooperativa de Murça |
Murça |
Adega/Vinha |
|
Paulo Augusto da Fonseca Calvão |
Murça |
Adega/Vinha |