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Tecnologia de Produtos Naturais


Área Científica: Indústrias Transformadoras
Ano: 3º
Semestre: 2
Créditos: 6,0 ECTS
Horas de contacto: 30 T, 30 PL, 20 OT

Objectivos/Competências adquiridas:

Avaliar a actividade biológica de produtos naturais.
Conhecer os processos de desenvolvimentos de fármacos a partir de produtos naturais.
Utilizar técnicas aplicadas ao desenvolvimento de fármacos a partir de produtos naturais.
Controlar a tecnologia associada à produção, colheita, acondicionamento, armazenamento e processamento de plantas aromáticas e medicinais.
Conhecer a informação relacionada com a embalagem de fitofármacos.

Conteúdo da unidade curricular:

Actividade biológica de produtos naturais: antioxidante, antimicrobiana e antitumoral. Relação estrutura-actividade. Desenvolvimento de fármacos a partir de produtos naturais: vantagens e inconvenientes; fases envolvidas; utilização de microrganismos e plantas; quantidades necessárias. Técnicas aplicadas ao desenvolvimento de fármacos a partir de produtos naturais. Métodos biotecnológicos de obtenção de produtos naturais. Screening, melhoramento, síntese química, biossíntese combinatória, genómica microbiana, elicitação em bioengenharia e bioinformática.
Noções de transferência de massa e energia. Biorreactores. Imobilização de Biocatalizadores e de microrganismos.
Estruturas básicas de produção. Condicionamento ambiental. Instalações, equipamentos, fluxo de produção, projectos de unidades produtivas. Tecnologia pós-colheita: acondicionamento e armazenamento. Embalagem: recipientes imediatos, secundários e cartões. Dimensões. Rotulagem. Menções obrigatórias. Folhetos informativos.

Bibliografia recomendada:

BECKSTROM-STEMBERG S.M.; DUKE J.A.. Handbook of Medicinal Mints (Aromathematics): Phytochemicals and Biological Activities, CRC-Press, 1996.
CHAWLA H. S. Plant Biotechnology. A Practical Approach. Science Publishers, 2004.
CUNHA A. P.: Farmocognosia e Fitoquímica, Fundação Calouste Gulbenkian, 2005.
CUNHA A. P.; SILVA A.P.; ROQUE O.R.: Plantas e Produtos Vegetais em Fitoterapia, Fundação Calouste Gulbenkian, 2003.


T = teóricas; TP = teórico-práticas; PL = ensino prático e laboratorial; TC = trabalho de campo; S = seminário; E = estágio; OT = orientação tutória;