Curso de qualificação de provador
Objectivo
Qualificação de provadores em conformidade com a Norma Portuguesa EN ISO 8586:2014.
Provador:
Avaliação da capacidade sensorial de candidatos
Formação e treino básico sobre análise sensorial, técnicas de utilização dos órgãos dos sentidos e avaliação sensorial de produtos alimentares; Testes de deteção, triangulares e de ordenação com execução prática.
Formação em cinco semanas, às terças-feiras, das 15 às 17 horas, total de 8h30 de formação (Inicio a 10 de Abril).
Número mínimo/máximo de formandos: 12/18.
Preço: 20€
Emissão de diploma aos formandos com aproveitamento.
Provador qualificado
Formação avançada em reconhecimento de odores e sabores, identificação e utilização de descritores (perfis sensoriais), treino na utilização de escalas de resposta quantitativa. Especialização na utilização das competências adquiridas na avaliação do alimento do painel em que se afilie.
Requisito para frequência: Aproveitamento em curso de provador.
Painéis de afiliação: Queijo de pasta semidura/dura; Enchidos; Mel
Formação em 6 semanas, total de 8 horas de formação (Inicio 15 de Maio em horário a comunicar).
Número mínimo/máximo de formandos por painel: 3/6
Preço: 30€
Emissão de diploma aos formandos com aproveitamento.
Competências
Dependendo do nível de qualificação atingido, os provadores poderão:
Integrar painéis de provadores em empresas, desempenhando funções de controlo de qualidade sensorial e participar no desenvolvimento de novos produtos;
Participar em júris de concursos para produtos nos quais adquiriram competência;
Data limite para recepção de candidaturas: 06/04/2018.
Mais informação: las-esa@ipb.pt
Formulário de inscrição (MO-ITL01PRLAS01-01_V03). Depois de preenchida devolva por email para: las-esa@ipb.pt
